Restalia, propietaria de las marcas 100 Montaditos, La Sureña y TGB. Ha incrementado un 30% la plantilla de su sede central para impulsar el proyecto. Con solo 3 restaurantes en 2001, la empresa llegó a 112 en 2007 y a 400 este año 2013 (25 fuera de España). La firma, contó con más de 5.000 candidatos a puestos de trabajo, y ha seleccionado 30 perfiles profesionales. La compañía está compuesta por un organigrama que combina perfiles senior en puestos directivos y talento joven (40% de la plantilla es menor de 30 años). Restalia emplea actualmente a más de 5.000 personas a través de sus marcas.
45 millones de euros de ingresos de 2008 se han multiplicado por cuatro. Con 160 trabajadores en Restalia, cerrará 2013 con 175 millones de ingresos. Una de las cadenas de Restalia que más se ha desarrollado en el último año es 100 Montaditos, con la inauguración de 55 establecimientos, alcanzando 270 restaurantes en nuestro país en 2013 y 26 en el extranjero (Estados Unidos, México, Colombia, Portugal e Italia). La cervecería La Sureña ha llegado a los 80 establecimientos.
100M Gallery
100M Gallery será restauración «Delicatessen» dirigida especialmente a gourmets, como una amplia variedad de panes recién horneados a elegir para cada montadito, y en su interior, rellenos diversos: jamón ibérico de bellota, carnes, pescados y verduras. A ello se suma una bodega con cervezas de importación y caldos, así como una variedad de productos frescos “para elaborar maridajes extraordinarios”, en palabras de sus promotores. Sus dos primeros locales están en Sevilla y Puerto Banús.
100 Montaditos, fue la primera cadena y la más fuerte (296 locales), tuvo un éxito rápido. En segundo lugar La Sureña (76 locales), lanzada en 2010. La estrategia de multiplicación de la clientela, a márgenes reducidos y sustentada sobre el volumen, fue clave para los franquiciados. Muchos aspirantes a franquiciados no podían afrontar una inversión de 300.000 euros, la empresa abrió la posibilidad de restaurantes más pequeños, con lo que pudieron reducir la inversión a los 150.000 euros. Restalia ha cuadruplicado sus planes de crecimiento, con 100 Montaditos, La Sureña y TGB (The Good Burger), recién estrenada. Ya se adelanta una cuarta cadena en 2014.
El gran proyecto de Restalia ahora mismo es The Good Burger, tener entre 10 y 15 TGB hasta marzo y cerrar el año con no menos de 100. Este año Restalia abrirá 150 nuevos restaurantes entre todas sus cadenas.
